Lombo de Alecrim

Modo de preparo

1. 1. Limpe o lombo e faça uma abertura longitudinal em toda a extensão da carne, utilizando uma faca comprida ou solicitando esse preparo ao açougueiro. 2. Prepare uma pasta com molho inglês, suco de limão, alecrim picadinho, cebola ralada, sal, pimenta-do-reino e vinho branco. 3. Esfregue o tempero por toda a superfície do lombo. 4. Deixe marinar na geladeira de um dia para o outro, em recipiente tampado. 5. Recheie a abertura do lombo com a linguiça e as cebolinhas em conserva. 6. Distribua as tirinhas de bacon sobre o lombo ou ao redor dele. 7. Coloque em uma assadeira com a marinada. 8. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C. 9. Asse por aproximadamente 1h30 a 2h, retirando o papel-alumínio no final para dourar. 10. Verifique se a carne e a linguiça do recheio atingiram pelo menos 71 °C no centro antes de servir.