Receitas da Regina

Salgadas

Rocambole de Batata

Rocambole salgado feito com massa de batata, queijo ralado e recheio a gosto. Uma receita tradicional para servir no almoço ou jantar.

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Ilustração de uma receita
Preparo
40 min
Cozimento
35 min
Tempo total
75 min
Porções
10
Dificuldade
Média

Ingredientes

  • 0,5 quilograma batatas cozidas e passadas no espremedor
  • 1 colher de sopa Margarina
  • 4 colher de sopa Maisena dissolvidas em 1 xícara de leite
  • 4 unidade Gemas
  • 4 colher de sopa Queijo ralado
  • 1 pitada Sal
  • 1 colher de sopa Fermento químico em pó
  • 4 unidade Claras em neve
  • 1 unidade Gema para pincelar
  • Recheio salgado de sua preferência

Modo de preparo

  1. 1. Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. 2. Misture as batatas com a margarina, as gemas e o queijo ralado. 3. Acrescente a maisena dissolvida no leite. 4. Adicione o sal e misture até obter uma massa homogênea. 5. Incorpore o fermento e, por último, as claras em neve. 6. Espalhe a massa em uma assadeira retangular untada ou forrada. 7. Asse em forno preaquecido a 180 °C até ficar firme e levemente dourada. 8. Retire do forno, distribua o recheio escolhido e enrole cuidadosamente. 9. Pincele com gema e retorne ao forno por alguns minutos, se necessário, para dourar.

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